Seler wciąż pozostaje w cieniu bardziej popularnych składników kuchni. Zapewne ze względu na specyficzny smak, który nie każdemu przypada do gustu. Jednak to niepozorne warzywo skrywa wiele zdrowotnych tajemnic, które mogą wspierać funkcjonowanie organizmu na różne sposoby. Jakie korzyści niesie regularne spożywanie selera? Kto szczególnie powinien go jeść, a kto unikać?
Spis treści:
- Seler to źródło cennych witamin i minerałów
- Wsparcie dla układu trawiennego ze względu na zawartość błonnika
- Działanie przeciwzapalne, detoksykacyjne i antyoksydacyjne selera
- Czy seler wspiera układ sercowo-naczyniowy i nerwowy?
- Seler o niskim indeksie glikemicznym, odpowiedni dla cukrzyków
- Kiedy szczególnie warto jeść seler?
- Przeciwwskazania do stosowania selera
Seler to źródło cennych witamin i minerałów
Od wzmacniania odporności, przez poprawę trawienia, aż po działanie przeciwzapalne - seler to prawdziwy skarb natury. Jego uniwersalność w kuchni sprawia, że łatwo włączyć go do codziennej diety. Zarówno korzeń, jak i nać selera są bogate w składniki odżywcze, które wspierają organizm w jego prawidłowych funkcjach.
Korzeń selera dostarcza witaminy C, K, B6, a także potas, fosfor i wapń. Ich rolą jest:
- wzmacnianie układu odpornościowego,
- wspieranie prawidłowej pracy serca i układu nerwowego,
- wzmacnianie kości i zębów.
Natomiast nać selera jest dodatkowo źródłem chlorofilu, żelaza i beta-karotenu, które pomagają w walce z anemią, poprawiają kondycję skóry, włosów oraz paznokci, a także wspierają regenerację komórek, spowalniając procesy starzenia się wszystkich tkanek organizmu.
Wsparcie dla układu trawiennego ze względu na zawartość błonnika
Seler to doskonałe źródło błonnika, który wspomaga perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom i reguluje poziom cholesterolu. Do tego działa jak prebiotyk, czyli pokarm dla mikrobioty, wspierając zdrową florę bakteryjną jelit. Dzięki swoim właściwościom łagodzi problemy trawienne i wspiera oczyszczanie organizmu z toksyn.
Działanie przeciwzapalne, detoksykacyjne i antyoksydacyjne selera
Przegląd badań przeprowadzony przez W. Kooti i N. Daraei potwierdzają, że seler jest bogaty w naturalne związki przeciwzapalne i detoksykacyjne, takie jak:
- flawonoidy i luteolinę, które redukują stany zapalne np. przy artretyzmie,
- chlorofil i polifenole, wspomagające usuwanie toksyn i regenerację komórek.
Dzięki tym właściwościom wspiera wątrobę, nerki oraz przyczynia się do poprawy ogólnych procesów oczyszczania organizmu. Warto również pamiętać, że seler jest bogaty w antyoksydanty, które chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Dostarcza witaminę C i związki fenolowe, które wzmacniają odporność. Natomiast beta-karoten i polifenole wspierają regenerację organizmu i zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych. Spożywanie selera w całości to naturalny sposób na wzmocnienie układu odpornościowego i poprawę witalności.
Czy seler wspiera układ sercowo-naczyniowy i nerwowy?
Zarówno korzeń, jak i nać selera korzystnie wpływają na serce i układ krążenia:
- potas i magnez regulują ciśnienie krwi i zmniejszają ryzyko rozwoju miażdżycy,
- związki nitrozowe poprawiają elastyczność naczyń krwionośnych i przepływ krwi,
- witamina K wspiera prawidłową krzepliwość krwi, zmniejszając ryzyko zakrzepów.
Jabeen Begum w swoim artykule „Health Benefits of Celery” napisanym dla EbMD, wyjaśnia, że seler obfituje w związek roślinny zwany ftalidem. Rozluźnia on ściany tętnic, co wspomaga przepływ krwi i obniża ciśnienie, a także zmniejsza ryzyko powstania zatoru.
Ten sam autor przytacza badania przeprowadzone na myszach, które potwierdzają, że DL-3-n-butyloftalid wytwarzany z nasion kwiatów selera poprawia zdolności poznawcze i koncentrację. Ekstrakt ten może być teoretycznie wykorzystywany w terapii oraz profilaktyce choroby Alzheimera, ale jego działanie należy potwierdzić na ludziach.
Seler o niskim indeksie glikemicznym, odpowiedni dla cukrzyków
Seler jest doskonały dla osób z cukrzycą i insulinoopornością. Nie bez powodu. Warzywo to ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi. Ponadto zawiera związki stabilizujące poziom glukozy i wspierające regenerację trzustki odpowiedzialnej za wyrzuty insuliny po zjedzeniu posiłków zawierających węglowodany. Wszystko to sprawia też, że zapobiega powikłaniom cukrzycowym.
Kiedy szczególnie warto jeść seler?
Seler to uniwersalne warzywo, które powinno znaleźć się w diecie wielu ludzi. Szczególnie polecany jest:
- osobom z nadciśnieniem,
- diabetykom,
- osobom z przewlekłymi stanami zapalnymi, np. chorobami stawów,
- osobom dbającym o linię,
- kobietom w ciąży,
- osobom prowadzącym stresujący tryb życia.
Przeciwwskazania do stosowania selera
Mimo licznych korzyści zdrowotnych, nie każdy powinien spożywać seler. Nie jest to produkt odpowiedni dla osób z alergią na to warzywo (a dokładniej na specyficzne białka w nim zawarte). Zarówno korzeń, jak i nać mogą powodować reakcje alergiczne, od wysypki po wstrząs anafilaktyczny.
Ponadto seler zawiera szczawiany, które mogą nasilać tworzenie się kamieni nerkowych. Dlatego nie powinny spożywać go zbyt często osoby z kamicą nerkową. Warto też wspomnieć, że wysoka zawartość witaminy K może zakłócać działanie leków przeciwzakrzepowych stosowany m.in. po operacjach. Aż wreszcie nadmiar błonnika może nasilać objawy wzdęć i bólu brzucha u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS).
Włącz seler do swojej codziennej diety i przekonaj się, jak wiele może zmienić - Otwórz się na zdrowie - enaturalnie.mom
Bibliografia
1. https://health.clevelandclinic.org/celery-may-help-bring-your-high-blood-pressure-down [dostęp 11.01.2025].
2. https://www.webmd.com/diet/health-benefits-celery [dostęp 11.01.2025].
3. Kooti W., Daraei N., A Review of the Antioxidant Activity of Celery (Apium graveolens L), Journal of Evidence-Based Complementary Alternative Medicine 2017, nr 13, 22 (4), 1029-1034.
Komentarze
Dodaj swój komentarz